清明饺

艾叶洗干净。 水烧开后，将艾叶放入，汆1分钟左右，撩出。

用冷水过几遍，挤出艾叶苦汁。

挤出艾叶汁

将艾叶撕开放入锅中，切碎放入更好。

加水，没过艾叶2cm左右，加入少许小苏打(固色)，大火烧开后搅拌，转小火继续烧，烧一会儿，搅拌一次。直到艾叶烧成糊状。

我没有耐心烧那么久，用料理机打成糊了:>

黑芝麻烤箱烘熟，170度，8分钟。(其实炒的更香)。

黑芝麻和白糖1:1左右，混合用料理机研磨碎。

咸菜，香干瘦肉一起在锅中拌熟。馅料就准备好了。

水烧开，加入粳米粉，边烧边搅拌。倒出凉一会儿，加入艾叶糊，揉粉。若沾手，可以在手上涂少许油。包饺子时也如此。

包饺子，也可以用模具压出漂亮的模型。

小孩捏的精灵造型

放入蒸箱，设置100度，6分钟，等待出炉！

艾青饺