平菇洗干净，用手撕成如图所示。
辣椒洗净，切成宽条。
热锅凉油，放入蘑菇，加入料酒，大火翻炒至出水。
加入五香粉和黑胡椒碎，炒均匀后转小火炖煮五分钟，使蘑菇成熟，锅内没有多余的水分。
加入青椒和生抽、食盐后，大火炒至青椒断生后即可出锅。