胡萝卜木耳鸡蛋包子

1⃣️面粉➕小勺盐，小勺糖。2⃣️酵母粉用半碗温水溶化，一边加入面粉一边搅拌。3⃣️之后加入温水搅拌，盆光，手光，面光，比较湿润，放在盆里容易往下扩开，说明面揉好了。4⃣️因为面团在盆里，用锅盖盖住，放桌上，等待两小时发酵。

做馅料。用的配料如图，从上到下，从左往右：1⃣️木耳泡发后，切碎。2⃣️姜切碎。3⃣️胡萝卜刨丝切碎，我没有绞肉机，只好这样。要热油炒五分钟起锅。4⃣️鸡蛋炒熟。5⃣️小葱切碎。

把步骤二的配料倒在一起，加入：1⃣️花生油，多一点。2⃣️蚝油。3⃣️盐。4⃣️十三香。5⃣️鸡精。拌匀。

1⃣️把面拿出来排气，大概10分钟。2⃣️分开两坨大的，先把其中一个再揉几下，分成几个小的。这个过程全靠感觉，或者说自己想做的包子有多大。这次先做三四张面皮，再包馅料。3⃣️做完13个包子，大概二十几分钟，最先做完的已经膨胀，冷水放在锅上，让它们再膨胀15分钟。或者看样子，蓬起来就能开火煮。

冷水，上盖，开火。等水开了，开始计时，15分钟后闹钟响，关火，先别开盖。