蚝油角瓜

西葫芦切成这样的滚刀块。

锅中放入底油，先放进蒜末爆香，然后将角瓜块放在锅中大火炒，加入蚝油，一小勺食盐，再加一勺水，焖一分钟，汤汁基本收尽，加入鸡精。

出锅摆盘。