面粉、白糖、燕麦搅拌均匀，中间挖个坑放入清水和酵母。（因为我没有用温水，所以发酵的时候，我放在准备蒸包子的锅里开火3分钟，关火发酵至两倍大）
揉成光滑的面团。一般第一次发酵前，面团有点干。发酵后再揉就会刚刚好，手上感觉会有点湿，但你手离开面团后会发现是干的。
这样就是发酵好了
弄成小块揉，排气，这个是我揉了5分钟的样子，气孔还是很多的。
10来分钟左右，基本没有气孔了。这样的才行。
面团揉成团，改刀，两端再弄在一块团成一个包子妆。
冷水上锅蒸20分钟。焖10分钟。其实开花说明水不够多，但口感有点粘牙说明水多，这可能是燕麦的原因。你们可以酌情增减材料。
我妈咪说放馅比较好吃。这个山药削皮，切成小块，蒸20分钟，碾碎，你们可以碾成泥，但我喜欢有点口感的，就有些碾成泥，有些保持颗粒状。山药需要大量水分才不会粘，所以牛奶要加多一点，野生蜂蜜有一丢丢酒味，会比白糖风味更好。整个馅的状态，要比较稀，成品口感才不会觉得干。
包馅。我家没有蒸布，所以用保鲜纸代替。一样蒸20分钟，焖10分钟。