山药蒸熟，我是连碗放在电饭煲里，碗外加了一点水，快速煮饭键，焖个十分钟关掉电饭煲。。过一会再打开。。焖到筷子一戳山药软了就是熟了。。
燕麦加适量水泡开。也可以用牛奶或者鸡蛋，然后放进蛋挞包装里。。用勺子压成蛋挞的形状，有模具的也可以用，我没有模具。。然后放进烤箱200度，烤10分钟。。
为了有流心的效果，在烤好的燕麦挞皮加一勺酱。我加的是0卡巧克力酱和桂花蜜露。。不想吃蜜露的，可以用代糖熬红豆，桂花，绿豆等食材代替。。
再将蒸好的山药，跟选择口味的酱拌均匀。。如果没有酱，可以直接选择代糖拌山药。。拌好后盖在挞皮上。。轻轻的压压平。。再放进烤箱烤。。烤箱的脾气都不一样，烤到挞皮和山药表皮都干燥了就可以了。。我是220度烤了十分钟。。
山药蒸多了，剩余的直接拌桂花和代糖吃的。。桂花山药泥也好好吃。。。