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四季豆炒肉末
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作者：
培小厨
用料
四季豆炒肉末的做法步骤
步骤 1
四季豆去筋后清洗干净切小粒状、香菇切丁、蒜姜切末、干辣椒切段、肉末腌制
步骤 2
肉末我用了料酒生抽食用盐和少量淀粉腌制15分钟
步骤 3
热锅凉油、油温5层热加入腌制好肉末小火慢煎（小火是为了肉泥不粘腻在一起）
步骤 4
肉末5-6层熟，盛起待用
步骤 5
另起锅放油、加入炒好的肉末
步骤 6
加姜蒜末、干辣椒继续小火翻炒
步骤 7
加入香菇丁煸炒出香味
步骤 8
改中火加入四季豆（可以适量加些白开水防止干锅）
步骤 9
加入适量生抽或者食盐继续翻炒（里面白色的是茭白，这一步可以省去，我是因家里剩余一根不知该如何处理，就给放进去了）
步骤 10
加入适量白糖提鲜
步骤 11
大火翻炒，快要起锅时加入适量鸡精粉即可
步骤 12
装盘
菜谱创建时间：2020-03-22 08:57:07
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