把面团中除了黄油以为的材料放入面包桶,揉至光滑,试着扯了一下膜,大概这样~
加入黄油,揉到可以出偏厚的膜就可以了~含水量大真的很好出膜诶…
整理面团,盖上保鲜膜,放入冰箱隔夜~(10个小时左右吧)
再准备一个麻薯馅料,麻薯材料除黄油外搅拌均匀
盖上铝箔纸(盖保鲜膜也可以,我盖铝箔纸是因为它比较好揭开不烫手😂),上汽后大火蒸20-25分钟至完全熟透
蒸好以后,趁热用刮刀把黄油拌进去,等温热不烫手的时候带个手套捏到黄油完全吸收。(我本来想偷懒用面包机,谁知道5分钟过去,麻薯是麻薯,黄油是黄油orz,还得我亲自动手)
揉到容器里面没有明显的油就可以啦~
把温热的麻薯馅放入保鲜袋中密封,放入冰箱冷藏备用
第二天早上,拿出面团均分成10份,滚圆,静置5-10分钟
把麻薯馅分成10-15克小芯子,不要贪心哦。(贪心的话待会压的时候会爆出来的😂,虽然我觉得爆出来也不要紧,不影响口感~)【隔夜的麻薯比较粘手,记得戴手套操作哦】
取一个华夫面团,按扁,把麻薯团放上去
包起来
用虎口收口
全部包好啦
盖保鲜膜,在温暖处醒发25分钟
小火预热华夫小锅,准备开烤
小火,正面一分钟,翻面再一分钟(仅供参考)。闻到香味,打开看看颜色,如果表面已经金黄就好啦~
完成啦~
趁热吃比较好吃~外脆内软的 我一般做多了吃不完的小华夫都是装在保鲜袋里冰箱冷冻保存~ 等到想吃了,提前一个晚上拿出来解冻,第二天早上起床后烤箱150度烤5-10分钟。基本上等洗漱好了再泡杯咖啡,华夫就可以出炉啦~