霉干菜蛋炒饭

选用芥菜晒的霉干菜，洗干净去沙，好的霉干菜沙很少，而且有点酸味，与五花肉炒好备用。这菜平时下饭配粥做饼，可以多做点放着。

虾皮放料酒泡备好，锅里放些油，加热打入鸡蛋打散，马上放剩饭翻炒，炒到米饭受热均匀后放上炒好的霉干菜再炒，接着把虾皮料酒一起倒入翻炒，最后放入盐、蔬菜精调味，炒出锅气，最最后撒一把灵魂小葱花，出锅！

粒粒分明、颗颗香糯可口，霉干菜的咬劲、有鸡蛋的软嫩和虾皮的鲜香，呼呼干完一盘！