把鱼柳片好洗干净
把腌鱼用料中的料酒食盐胡椒粉搅拌均匀
将第二步材料倒入鱼片中抓匀
在鱼片中打入一个鸡蛋清，倒入玉米淀粉11克
搅拌鱼片至少一分钟
把四川泡菜切断
把炒锅底用料放入一个碗中
激油材料准备好
泡菜洗两遍，再焯水
将泡菜取出沥干水分
锅内放油，油温热炒锅底用料，翻炒几下，再下沥干水分的泡菜翻炒，倒入开水，放入煮汤用料
将泡菜盛出沥干水分放入盘底
在刚才锅内汤中下去鱼片，变白捞出
盛出鱼片，把汤汁倒入盘内
把激油用料倒在鱼片上
锅里热油，油冒烟的时候，倒在激油用料上就ok啦