简约版佛跳墙

Name: 简约版佛跳墙
Ingredients: 半只鸡; 200克排骨; 10片姜; 6只鲍鱼; 8只虾; 8个鹌鹑蛋; 650克黄酒; 2只海参; 6.7朵木耳; 200克海鲜菇; 1根葱; 2大料; 1块桂皮; 200克象拔玤; 1把干贝虾皮; 100克冰糖

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作者：絮儿不爱星璇

很多人最近看了安家，想做佛跳墙，而我是看了向往的生活才想做的，为此还特意买了砂锅，黄磊的佛跳墙，第一次比较麻烦，第二次的简单。原材料：土鸡半只，排骨几块，木耳泡发，蘑菇，海参2条，鲍鱼400克，象拔蚌，鹌鹑蛋几个，咸亨雕皇十年一瓶，干贝，鲜虾几条，葱姜，大料桂皮冰糖，

用料

简约版佛跳墙的做法步骤

步骤 1

步骤一：鸡肉和排骨料酒大料生姜焯水，煮熟鹌鹑蛋，

步骤 2

步骤二：炒熟鸡肉排骨姜片葱段，然后加水煮鸡肉排骨汤小火一小时，其中加入大料桂皮冰糖

步骤 3

要把汤上面的浮末舀走

步骤 4

步骤三：时间同上，清洗其他食材，处理海鲜类，这里象拔玤耽误了我很多时间，建议使用墨鱼或者其他扇贝类

步骤 5

同学们，这是一份真正的鸡汤

步骤 6

这是处理好的食材，海参如果是干的，需要很长时间泡发，我这个是新鲜的所以省力了

步骤 7

将排骨鸡块捞出，放入砂锅底

步骤 8

中间铺上蘑菇，然后上层摆海鲜，好看

步骤 9

倒入温热的汤汁，倒入一整瓶花雕，如果不够，没有没过食材，可以再加点黄酒。这里摒弃大料桂皮葱姜，小火开煮

步骤 10

小火砂锅炖煮2小时出锅，佛跳墙里面是没有葱姜蒜大料之类的调味品，这些营养都在上一个步骤高汤里

简约版佛跳墙的小贴士

佛跳墙的灵魂，是高汤+滋补海鲜+黄酒，里面的东西可以根据自己的需求和实况变换，外面大厨佛跳墙太讲究，向往的生活里，黄磊两次不一样的佛跳墙比较适合我们，启发我们

菜谱创建时间：2020-03-22 13:44:35

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