菜团子

备料：粉条冷水浸泡2个小时，干虾仁冷水浸泡20分钟。菠菜洗净，虾仁去虾线。菠菜应该多放点，家里没那么多了。

焯水：浸泡好的粉条冷水下锅煮，煮到没有硬心完全软化才行。中间水开后下菠菜焯一分钟，捞出过冷水。

炒蛋：油温五成热下蛋液，迅速划散，搅成小块，盛出备用。

调馅：鸡蛋碎中加入泡好的干虾仁、虾米、剁碎的虾仁、葱花，菠菜攥去水份、切碎，粉条切碎。加入耗油、海鲜酱油、盐，搅拌均匀。

备料：屉布沾水湿铺在蒸屉上。再准备一碗水，一碟玉米面。

滚团子：手里挖2勺馅，手里团圆、攥紧，手拿玉米面撒团子上薄薄一层、团紧，手撩水、撒湿团子、团紧，重复2～3次裹面加水，一个圆滚滚的团子就好了。

蒸团子：冷水上锅，蒸10-15分钟。视团子大小决定蒸的时间。

出锅：蒸好的菜团子表面金黄，口感软糯，咸香鲜甜。

注意：菠菜应该多放点，家里没那么多了～玉米面应该用粉末的，家里只有用来煮粥的颗粒的啦，口感稍显粗糙～