提前做好的葱油，虾解冻，去壳和虾线，留头，虾肉和虾头分别都用一点料酒去腥。粉丝一把，莲白两片切丝，蒜切片，弄好备用。虾再加点点胡椒粉拌匀
锅内加入大概30毫升的玉米油，油热加入姜片爆香，再倒入虾头，小火熬虾油。
虾里面虾黄很多，虾油就是金黄金黄的，熬到虾头变干，变脆即可
熬虾油的时候，用滚水泡粉丝泡5分钟。 然后拿一个炒锅，加入大概10毫升玉米油，油热下蒜片爆香，再加入白菜丝炒10秒
加入虾仁（6只），炒熟，关火备用。
因为我用的虾头比较多，多熬了虾油，虾油熬好后关火，留一半在锅里。 ❗️❗️敲重点，做下面一步的时候，确认你是关了火的，关了火的，关了🔥的❗️ 锅内加入三勺葱油，将泡好的粉丝捞出剪短，和虾，白菜丝一起倒入锅内，加入10毫升水，翻拌均匀。
做好上述那些事儿以后，再次开火，盖上盖子焖50-80秒左右，即可出锅。
成品！这样做出来的粉丝爽口，弹牙，不起坨！
1⃣粉丝之所以要控制好时间。是因为这样做出来的粉丝爽口弹牙！ 2⃣虾头全部用完了，但是虾仁我只加了6只