韩式炸鸡

用料：琵琶鸡腿、酥香炸粉、面包糠、番茄沙司、水、辣椒汁、蒜沫 工具：鹅妈妈钛晶锅

新鲜鸡腿去骨，将炸粉加水和成糊，鸡腿放入腌制20分钟左右。 如果做鸡腿堡就整只，炸着单吃就切块儿。

腌制好的鸡腿块儿按照干粉、湿粉、面包糠的顺序蘸裹好，将多余的面包糠抖掉防止炸时掉渣容易糊。

将除了蒜的酱汁准备好，量不那么严格，按自己口味随意一点儿，秘诀就两个字"尝尝"！

油温170～180左右入锅炸，我的经验是筷子一插入周围就冒泡即可。 分两锅炸，一次不要放太多，食材一次放多了油温就不够了，油温低食材会吸油而且不酥脆。 炸的过程中时不时的用笊篱将渣渣撇出去。

炸至6～7分熟捞出控油，等待复炸。 油锅不停火，将渣渣捞干净些，继续热油。因为第一次炸的时候食材有水分，炸过之后油温已经不够了…而复炸的油温要求高一些，才能炸出外酥里嫩的效果。

等待复炸的时候另起一锅，鹅妈妈钛晶锅少油烟、不易粘，放不放油都行，因为等一会捞出鸡腿块的时候会带入油。 酱汁和蒜放入熬浓稠，停火。

酱汁熬好油应该也热好了，复炸时所有炸过的食材一起入锅。

复炸时间要短，5～6秒即可。

复炸好后直接捞到熬好的酱汁里

翻拌均匀即可

出锅就忍不住先尝了一块儿！浓浓的蒜香、隐隐的辣意、酸酸甜甜酥香可口～～哇哦！必须趁热享用！🍻