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油煎发面卷子
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作者：
酸辣疙瘩汤
用料
油煎发面卷子的做法步骤
步骤 1
除食用油和葱花以外的材料揉成光滑的面团，不用醒发，擀成3毫米薄片，面片表面涂抹食用油，撒葱花
步骤 2
从宽的一侧折叠，三折四折都行
步骤 3
折叠好
步骤 4
等分切份，要双数
步骤 5
每两个摞一起，不摞也可以，褶子少
步骤 6
抻开18cm以内
步骤 7
扭一扭
步骤 8
均匀码放到煎锅，室温25度度，发酵30分钟
步骤 9
发酵好，胖了点
步骤 10
沿着锅边倒入一些油，转动锅，让油均匀分布，中大火，略微煎到底部发黄，加入100ml温水，会有蒸汽冒上来，盖盖，转中小火
步骤 11
计时12分钟，等2分钟开盖。中间听到没有滋滋水声，把火力转小，同时最好转动煎锅位置，受热均匀
菜谱创建时间：2020-03-22 18:54:33
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