鸭肉剁小块，姜切片，灯笼椒、八角、香叶、桂皮备用
冰糖小火炒出糖色，入鸭肉、姜片，大火（一定要大火）快速翻炒至鸭肉微焦（表层焦香，里面含有鸭肉汤汁才算是成功，不然就会变得很柴），加八角、香叶、桂皮、灯笼椒翻炒出香味，加两滴高粱酒和适量酱油，煸干即可出锅
虽然拍起来不好看，但是味道确实香美无比，用来下酒可是一盘不可多得的好菜