大鸡亦切件，用姜丝、蠔油、生抽、醋腌制，30分钟起（今日忙，提前3小时腌了扔冰箱里了）。
起油锅煎鸡块，一块块摊开平铺在锅里煎双面，煎到黄色，加余下腌鸡料及半碗水，焖…
焖10-15分钟，看鸡块厚度决定。起锅前加山楂红糖炒鸡块，起碟后将炒香的红葱头淋面。