客家萝卜丸

用白萝卜一根，刨成萝卜丝。

把刨成丝的萝卜加盐腌制，去除萝卜的涩味。

准备炒制的配料，有肉沫，泡开的干香菇，焯过水的春笋片。

将春笋、香菇切成粒。再准备适量的虾皮。

锅内加油，把肉沫炒开断生。

再加入笋粒、香菇粒和虾皮与肉沫一起炒开，加料酒，适量水炒熟。进行调味，加蚝油、糖和适量盐中火慢炒。

把腌制的萝卜丝挤开水分。

把炒好的配料与萝卜丝拌匀。

把拌匀的萝卜丝和配料加适量生粉，搅拌均匀后捏成一个乒乓球大小的丸子。

把制成的丸子上锅蒸十分钟。

再用盐、糖、味精加生粉勾个薄芡，浇在蒸熟的丸子上，齐活👍