红烧蛏子

按下厨房的清洗方法清洗了带泥蛏子，然后盐水泡了1小时，再多次清洗干净。（图片来至团购群）

锅里水烧开，清洗后的蛏子倒入沸水内煮，煮到开口即可，关火捞出过凉水。

用刀在蛏子连着壳处割一下，再把蛏子肉取出，剥掉外边的毛边，内里看看是否有泥，清洗干净。

（又忘记拍照）蒜头切碎，生姜切丝。锅里下油烧热，蒜头和生姜煸炒，蛏子肉下锅爆炒，加入生抽、料酒、少许糖翻炒，加一点点水闷烧1-2分钟后尝味道，合适加入葱花翻炒一下装盘。