五花肉切丁
春笋切丁
五香豆腐干切丁
先爆香葱末，放肉丁炒出香味
加料酒和蚕豆酱，炒匀后加少许热水，加盖转小火慢烧15分钟。
加入笋丁，拌匀后烧10分钟。
最后加入豆腐干丁，再烧5分钟。
出锅前略勾芡，加小米椒和葱末。
1、蚕豆酱挺咸，豆腐干也是咸的，一般不用再加盐； 2、这个菜下饭，配面条都非常鲜美。