所有肉切大块用黑胡椒腌制
铸铁锅小火加油，煎肉至上色后取出，皮和油脂多的肉面先煎
炒肝脏沫至微焦，下入香料大蒜炒香，下入洋葱炒软，下入番茄碎炒匀，把锅边的焦糊铲起煮进汤汁
码肉加水，大火水开后撇出浮沫，小火慢炖至最难炖的肉软烂，尝着加盐，再煮5分钟入味，出锅盖在饭上
（女士版本在番茄后加入橙子皮屑，提供酸味）