鸡腿肉洗净,切成2厘米左右的鸡丁,加入,一小勺盐,一勺胡椒粉,一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,抓匀
在加入一勺清油封浆,抓匀腌制20分钟
蒜洗净切成片,姜切成丝,大葱切成小段,准备一小碟花椒,将干辣椒剪成小段装盘备用,在切点小葱段,准备好白芝麻
起锅烧油,油温五成热,倒入鸡丁,炸至金黄,捞出备用
炸至这样的金黄色就可以出锅装盘备用了
锅中留点油,放入葱段,蒜,姜片,煸炒出香味
倒入干辣椒,花椒,加入一勺老干妈(也可以换成豆瓣酱)继续煸炒一分钟左右,炒出香味
倒入鸡丁,混合好调料,翻炒均匀
最后放入葱花,撒上白芝麻,翻炒两下,就可以了
干辣椒和花椒的分量取决于个人的口味,可以酌情适量添加哦 嘻嘻🤭