夏巴塔拖鞋面包

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作者：豆2513

少油少糖，喜欢这个健康的面包，学习幸福的眼泪配方，https://www.xiachufang.com/recipe/102949872/家里人都很喜欢吃，所以加大配方，记录一下。再做的时候尝试加了核桃仁和披萨草等香料，加上闹厨房的意大利酱https://www.xiachufang.com/recipe/103917872/

用料

每次都活两个面团一共1000g粉能一次烤出来8个拖鞋面包

夏巴塔拖鞋面包的做法步骤

步骤 1

面、盐、罗勒碎或者披萨草等香料、或者核桃碎混合

步骤 2

温水混合酵母融化后加入橄榄油，再倒入面粉的盆里，搅拌均匀

步骤 3

在案板上撒上面粉

步骤 4

活好的面放在案板上发酵30分钟后拉伸一次，从四角向外拉开对角折叠，再扣起来发酵，这样重复四次。

步骤 5

之后切开整形，尽量动作轻，不要把发起来的气孔捏扁

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步骤 6

放入烤箱，下面放一盘热水，发酵50分钟1.5倍大

步骤 7

烤箱预热230度，我的是风炉230度20分钟左右看烤色可以加减时间。

步骤 8

意大利酱

步骤 9

记录一下：600g粉（500高粉100全麦）约500g温水我家研磨瓶拧40次 10g盐三次半小时的折叠醒发一次烤箱内50分钟发酵 200度烤25分钟今天的气孔比较好外壳很脆里面很软波兰种：波兰种 100g水 100g粉 1g酵母主面团 400g粉 350g水低速3分钟混合高速7分钟出手套膜加3g盐加干果或亚麻籽揉匀抱叠3次每次40分钟整形发酵 220度25分钟

菜谱创建时间：2020-03-23 15:30:43