space夏巴塔拖鞋面包的做法

夏巴塔拖鞋面包

137人浏览 1人收藏 0人做过
作者: 豆2513
space豆2513
少油少糖,喜欢这个健康的面包,学习幸福的眼泪配方,https://www.xiachufang.com/recipe/102949872/家里人都很喜欢吃,所以加大配方,记录一下。再做的时候尝试加了核桃仁和披萨草等香料,加上闹厨房的意大利酱https://www.xiachufang.com/recipe/103917872/

用料

夏巴塔拖鞋面包的做法步骤

步骤 1
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面、盐、罗勒碎或者披萨草等香料、或者核桃碎混合

步骤 2
space

温水混合酵母融化后加入橄榄油,再倒入面粉的盆里,搅拌均匀

步骤 3
space

在案板上撒上面粉

步骤 4
space

活好的面放在案板上发酵30分钟后拉伸一次,从四角向外拉开对角折叠,再扣起来发酵,这样重复四次。

步骤 5
space

之后切开整形,尽量动作轻,不要把发起来的气孔捏扁

展开全部
步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,下面放一盘热水,发酵50分钟1.5倍大

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热230度,我的是风炉230度20分钟左右看烤色可以加减时间。

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

意大利酱

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记录一下:600g粉(500高粉100全麦)约500g温水 我家研磨瓶拧40次 10g盐 三次半小时的折叠醒发 一次烤箱内50分钟发酵 200度烤25分钟 今天的气孔比较好 外壳很脆里面很软 波兰种: 波兰种 100g水 100g粉 1g酵母 主面团 400g粉 350g水 低速3分钟混合 高速7分钟出手套膜 加3g盐加干果或亚麻籽 揉匀 抱叠3次 每次40分钟 整形发酵 220度25分钟

菜谱创建时间:2020-03-23 15:30:43
打开App收藏