☑️4个皮蛋剥壳洗净。
☑️切开第一个，哇！是我喜欢的黄色耶！
☑️一个皮蛋平均切成六瓣，摆盘备用。
☑️准备青红椒，去蒂洗净擦干水分。
☑️不粘锅中小火烧热后放入青红椒干椒至熟透。
☑️结实的玻璃碗中放入烧熟的青椒、大蒜、姜片用擀面杖捣碎（蒜和姜片捣得尽量碎一些）。
☑️加入大红椒增加香味和回甜味，出来的成品颜色也会很好看。
☑️捣碎的青红椒里加入第二部分的调料，搅拌均匀，平铺在皮蛋上。
☑️铺好烧椒后，皮蛋上淋入蒸鱼豉油、葱花，适量玉米油烧热后淋在烧椒上，即可！