鱼画几刀，用盐和酒腌一下，鲫鱼或者皖鱼煎两面焦焦的，捞出来，配菜汤熟，锅里放蒜头爆香，下菜，下火锅底料，然后锅边淋开水，放盐，沸腾以后把鱼铺上面，闷一会，装盘，放上葱花和盐西，热油下辣椒，淋上面即可。超好吃啊，配菜可以下鸡杂，牛肉，豆腐皮，青瓜，豌豆，莲藕各种。
水不要太多。