家常菜~烧鸡块

食材，请看图上文字~ 不能放整张全图，大家勉强看一下 👉香菇冲一下然后再泡水，香菇水不要倒，留着备用 👉酱汁是每种各1陶瓷勺，图片上的打错了，请注意

鸡肉切块泡出血水（多泡一下）冲洗干净

冷水下鸡块，放两片姜，一起煮，水开后继续煮2分钟，撇开血沫，把鸡肉捞出备用，捞出的鸡肉尽量控干水分

热锅冷油，下2片生姜，把鸡肉倒进锅中炒1分钟（中大火）

下香料，炒出香味

下土豆丁炒1分钟

倒入调好的酱汁

翻炒均匀……

倒入香菇水，水量差不多没过食材，这个看个人感觉，估算着鸡肉能煮熟，土豆能煮透就可以

大火收汁，不用加淀粉之类的 👉煮到还有一半水的时候加一些盐，试试汤汁，汤汁比平常稍微咸一点点就差不多了，也可以试试土豆的味道！

出锅装盘 可以撒点白芝麻或者香菜、葱花做装饰

👉在这道菜快出锅的时候，我加了一陶瓷勺自己做的辣椒粉，这个不重要哈😃 我不记得配料比例是多少，就是随便放的，但是很香（干辣椒不记得多少，干辣椒放水中冲洗一下去除表面灰尘，把辣椒晾干再使用，然后把无水无油的铁锅烧热，直接下干辣椒，翻炒出香味后关火，把辣椒放凉后，加2个八角，2片香叶、1小指甲盖那么点的桂皮，一起放入破壁机打成粉末，后来加了1勺南德，加了一些盐，好像就这么多）