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外酥里糯的空心麻圆
1.1万人浏览 622人收藏 3人做过
作者：
夏夏食光
用料
外酥里糯的空心麻圆的做法步骤
步骤 1
取一个碗里放200克糯米粉和6克酵母粉备用，另取一个碗里放80克白糖用130克开水化开
步骤 2
把化开的糖水倒进糯米粉里揉面（糖水要保持温热），揉成光滑的面团，面团不要揉的太软，太软的面团会导致炸好后的麻圆捞出后塌下来，不成型
步骤 3
揉好的面团用保鲜膜或盘子盖住醒发20分钟
步骤 4
醒好后的面团分等份揉搓成圆剂子
步骤 5
把揉搓好的圆剂子滚上一层熟的白芝麻，用手捏紧
步骤 6
滚好芝麻的麻圆生胚
步骤 7
油温4成热把麻圆下锅小火慢炸，等麻圆飘起时用漏勺轻轻按压下去，再飘起再轻按压，如此反复操作几次，直到看见麻圆变成金黄色后就可以捞出来了
步骤 8
我今天的面团揉的稍微软了一点点，所以成品装盘后就会有些许塌，我这是过来人的经验哦，所以大家在揉面的时候一定不能把面团揉的太软了，面团有点点干，不粘盆，不粘手的感觉最好
步骤 9
这个色泽的口感最酥脆
步骤 10
外酥里糯的空心麻圆太好吃了😋
菜谱创建时间：2020-03-24 11:49:01
