排骨炖春笋

排骨开水灼好，春笋，香菇（提鲜作用）切好备用 水烧开加盐，白醋，下春笋灼一下，会使春笋更鲜

热油加糖，下排骨炒糖色（sai），随后加开水，加入料酒，生抽，老抽，（调料根据个人口味添加，比如:八角，香叶，桂皮，花椒，姜，葱段等）炖煮20分钟左右加春笋和香菇继续炖20分钟左右加盐，看汤量继续炖，汤量达到自己满意就可以了。

这一版是汤汁收干的，比带汤汁的味道重一些，对于春笋爱好者，两种都好吃😋