卢鱼一条，由于昨天不够吃，今日买了两斤半的大海卢😅去头去大骨，腩骨也要去掉，刀工不好的可以叫卖鱼的帮忙处理好
刀45度角，由尾向头把鱼肉切成网状，不用切太深，不然炸的时候会散。
另一片鱼也一样处理
提起尾巴就这个样 看懂了没（我语文水平不太好，请见谅哈）
再来一片，切好了以后撒上一丢丢盐，也可以放一丢丢胡椒粉去腥，我儿不吃胡椒固我没放，其实炸过的鱼不会腥
鸡蛋打散，将鱼放入蛋液中，让鱼均匀沾满蛋液
再沾上玉米淀粉，切缝也要沾满
沾满玉米淀粉后提起尾部，抖掉多余的粉，剩下的玉米淀粉不用倒掉，加入适量的水，留着第14步用
锅里放入适量的油，筷子放入感到冒泡就可以放入鱼肉炸至金黄
捞起沥油，放入盘中
我喜欢番茄酱配甜辣酱，其实一点都不辣
锅里放适量油，烧热，放入番茄酱和泰式甜辣酱2：1
煮开，后放入砂糖，多少看自己口味，我不爱酸所以放得比较多
前面开好的生粉水倒入锅中煮开，这里可以调节浓稠度，不要太浓，关火会更稠，太稠就不好吃，糊糊的🤭
淋上酱汁，撒上松子就可以（家里的松子早吃完了，疫情懒出门去买了，将就一下吧，反正鱼才是重点🤪🤪🤪）
外焦里嫩，诱人的酱汁！很下饭哦😋
满满一碗饭吃完了，再来一块鱼吧😄
咬上一口，香😋😋😋😋😋😋
选鱼🐟要选没有细骨的鱼，如卢鱼，罗非鱼等 但卢鱼做出来比较香，罗非会没那么鮮 鱼别买一斤以下的，不然去了骨也没有肉了。 这个是家常做法 如果大家有更好的做法欢迎一起探讨