锅热放油，加入葱花，蒜瓣。
待葱花，蒜瓣出味变黄加入切好的西葫，翻炒。（注意可以把炸好的葱花蒜瓣盛出，留油炒西葫）
加入蚝油翻炒，再加醋翻炒，再加入盐，糖，继续翻炒。
待西葫变软，出锅。（注意不要太软，那样就不好吃了。）