健康藜麦蛋糕（水浴法）

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作者：悠然小厨房

藜麦是低脂低糖低淀粉食物。是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，纤维素的含量是3.7%。其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。用来做美食，多吃无负担😋😋

用料

健康藜麦蛋糕（水浴法）的做法步骤

步骤 1

藜麦洗洗之后晒干

步骤 2

晒干之后的藜麦

步骤 3

磨成粉

步骤 4

取两个无油无水的容器，将蛋清和蛋黄彻底分离。蛋清分离备用

步骤 5

蛋黄内加入牛奶及玉米油（或者无味植物油）快速搅拌均匀

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步骤 6

藜麦粉过筛筛入蛋黄糊内

步骤 7

轻轻搅拌至粉末消失，这时候的蛋黄糊应该是粘稠，基本不太能流动状态

步骤 8

蛋清打发：从蛋清呈现鱼眼泡开始，分3次加入糖（50克），将蛋清打至湿性发泡，蛋清一定要打发到位，如图所示状态

步骤 9

将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊，切拌均匀

步骤 10

之后将一下蛋白分两次加入蛋黄糊内

步骤 11

拌好的蛋糕糊倒进模具，在轻轻震几下，磕出多余气泡克，烤盘底部放入少许水

步骤 12

入烤箱中下层110度烤40分钟，之后150度再烤15至20分钟，焖5分钟取出

步骤 13

完美出炉😋😋😋

步骤 14

黑咖啡☕️搭配藜麦蛋糕，完美😘

菜谱创建时间：2020-03-24 21:29:08

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