先腌制肉沫倒入一点浅酱油、一点料酒，一点盐，一点香油，一点淀粉搅拌均匀备用。把香菇掉水 蔬菜切丁备用。
调料大集合，其实我最爱东古一品鲜酱油，家里用完了就没上图，最近炒菜就用的鲁花油赠送的酱香酱油。（感觉这款酱油颜色特别浅不爱上色）
热锅凉油，先炒肉沫，这样不易粘锅。炒好盛出备用。剩下锅中油不够的话再来点，油热后放葱姜。炒香后放入胡萝卜，胡萝卜被油都包裹上再加入土豆和香菇。翻炒一会加入调料：两勺浅酱油、一勺耗油、一勺深酱油。继续翻炒上色后加入两小碗水，没过锅里食材，改中火儿咕嘟。若是锅水量见少，菜没有变软可继续加水咕嘟到土豆和胡萝卜变软。不要让汤汁全部收干。还有汁的时候加入半勺白胡椒，搅拌均匀后用淀粉勾芡。
香香的一锅下饭菜就这么出炉了。
汤汁搭配米饭🍚一起特别好吃，还有微微的白胡椒味道，特别爽。