非洲鲫鱼如图斜切后，薄薄的抹一点盐+多点白胡椒，腌制15分钟以上。下锅前拍一层生粉在鱼身上，可以使鱼肉煎的更结实美观。 大火热油下鱼后转中火继续煎到鱼骨鱼肉有香脆干感。 煎好后盛起备用。
所有素菜备好切好。热油锅下姜蒜爆炒番茄（番茄可以为肉类提鲜，不喜番茄此处可用黑醋替代），青红椒、土豆、洋葱陆续倒入爆炒香，倒入一罐啤酒，放盐糖调味，煮几分钟。
把煎好的非洲鲫放到啤酒蔬菜汁里煮两三分钟，让鱼肉吸收汁的味道。 如果煮太久鱼就会失去了煎出来的脆感。视乎个人喜好。
上碟。此时，不怎么好吃的非洲鲫也令人充满食欲啦