小石窖私房菜糖醋里脊
准备里脊肉500克切片，切条
加入少许盐
加入少许料酒
加入1个鸡蛋清
尽情的搅拌均匀
腌制10分钟，让肉条充分入味
面粉，淀粉按照比例5:1加入
搅拌均匀
锅内倒油，油温6成热，炸肉条
炸至金黄捞出
再热油，大火复炸
炸好捞出控油
锅内倒入小石窖糖醋汁
把炸好的肉条倒入糖醋汁
让每根肉条充分裹上糖醋汁
出锅装盘
撒上白芝麻
酸甜可口，外酥里嫩的糖醋里脊做好了
制作： 1、将里脊肉改刀成长条，加少许盐腌制，再加鸡蛋、面粉、淀粉抓匀。 2、锅内入油，将里脊炸至外焦里嫩备用。