四拼披萨 拉丝满满
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今天做了这个家庭版的四拼披萨，味道很棒，而且拉丝还不错，想拉丝真的得多放马苏里拉奶酪，满分！
披萨饼其实用高筋、低筋或者是家里普通的面粉都可以，就是口感略有差异，不过没有特别大的差异，只要不是特别挑剔的一般用哪种面粉其实都可以的。高筋面粉就是烤出来披萨饼皮口感偏筋道，低筋便是偏软的口感。我用的是家里普通的中筋面粉，饼皮的口感也很棒。
我用的是28*28cm的不沾烤盘，以前都是自己吃，所以都是用7寸的披萨盘，这次全家吃打算烤个大的，正好家里有平常烤面包的大烤盘，用上了。
披萨用的蔬菜建议提前用烤箱或者炒锅烤一下或者炒一下，去去水分，要不烤出来的披萨水呼呼的，拉丝效果也不好。
材料我用的比较杂，就是家里有啥就用了啥，这些大家看自己家有啥就用啥吧。
四拼披萨 拉丝满满的做法步骤
步骤 1
将面粉 酵母 糖 盐 水都放入厨师机和成光滑的面团，没有厨师机的用手和面就好，这个面团不用和出膜，面团成光滑状态就好。
步骤 2
面团和好后醒发至2倍大，揉面排气，烤盘刷上一层油，更好脱模。
步骤 3
将面团擀成四方形，铺在烤盘上，四周的面团略厚一些，然后用叉子在饼皮上戳一些孔，烤的过程中不会鼓起。这个时候烤箱可以预热了，180度，同时把水分多的菜放入其它烤盘中在烤箱烤5分钟去去水分。
步骤 4
披萨皮刷上一成披萨酱，然后撒一成芝士奶酪，放上已经准备好的菜，然后再撒上一层芝士奶酪。
步骤 5
烤箱中层上下火180度10分钟，150度10分钟，出烤箱，完美！
菜谱创建时间：2020-03-25 12:32:35