▶️ 将虾仁洗净抽去虾线，沥干用厨房纸巾擦干，虾仁一半用刀侧拍扁剁碎做虾泥，另一半切成小丁状增加口感。
▶️ 9:1或者8:2肥瘦的肥猪肉剁碎增加黏稠度。使用猪板油更美味。
▶️ 取一盆将虾泥、 虾丁、肉泥放置备用。
▶️ 备料：荸荠切细碎，韭黄切段，洋葱切细碎平铺在切菜板盖上厨房纸巾按压吸收水份。腐皮裁剪成三角形、正方形随喜。2匙面粉、油1匙、水1匙搅拌均匀，包裹腐皮卷沾黏用。
▶️ 将荸荠、韭菜、洋葱全部倒入盆中。
▶️ 调味料：盐、糖、香油各一茶匙，调味搅拌后，加入面粉2匙搅拌均匀。
▶️ 如何包腐皮卷：步骤1.腐皮下方放馅料；呈长条状，调整一下馅料多寡比较好包。
▶️ 步骤2.往上卷
▶️ 步骤3.左边向右👉🏻折。
▶️ 步骤5.再往上卷一次，右边往左折👈🏻
▶️ 步骤6.调整一下造型，封口处涂上面粉水封口即可。
▶️ 全部包好，热油锅准备半煎炸。
▶️ 起120度油锅，将腐皮卷下锅，边炸边滚动腐皮卷。
▶️ 待腐皮膨胀炸至金黄色，即可捞起滤油。
▶️ 盛盘，搭配的是甜辣酱，完成✅
🔹喜欢吃原味就不需要沾酱 ▫️爱搭什么酱开心就好😆 🔹简易鲜虾腐皮卷作法，在家吃美食。 ▫️建议使用野生海鲜，满满鲜甜味！欲罢不能。