姜切条，紫圆葱切条，香菜切段备用； 川菜馆之前水煮鱼中提过，一桶20元左右，某宝有卖，夏天就要到了！喜欢吃川菜和海鲜的宝宝们买一桶放冰箱，随时都可以用。
海鲜洗净冷水下锅，加入苏打，料酒，水开捞出，再清洗一遍备用！
锅中烧热油，下入姜，圆葱，干辣椒，翻炒几下，加入川菜馆，酱油！
下入海鲜，加入盐，鸡精翻炒几下就可以出锅了，上面撒点香菜！
辣炒蚬子完成！