红糖姜吐司🍞

中种全部材料混合均匀成团，放冰箱进行冷冻法发酵12小时，2倍大。

主面团材料和中种用后油法，做法可参考之前发过的吐司方子，揉出薄手套模，进行中间发酵半小时。

平均分割成5个面团，滚圆，醒发15分钟

按照吐司整形的方法，第一次擀成长方形中问加适量红糖粉，从上往下卷成圆柱形，醒发10分钟，再重新擀开，中间排上姜红糖糖，从上往下卷好，排进吐司模，烤箱中放一碗热水，把吐司放进烤箱断电进行二发，大概1个多小时，发至9分满，可在表面刷一层鸡蛋液或牛奶，也可以不刷。方子最后有配红糖姜的图片，有机会再醒造型时的配图😄

把烤箱预热180度，因为三能低糖吐司盒材质受热均匀，烘焙时间要缩短10分钟，烤30分钟，中途上色均匀后加盖锡纸(大概十分钟左右)。