1. 巴沙鱼片洗净，加入姜片和料酒适量，腌制10分钟去腥。
2. 青椒撕块，切好蒜瓣备用。
3. 腌制好的鱼片取出沥干，加入淀粉按揉均匀。
4. 锅中倒入油，稍微平铺锅底，将裹好淀粉的鱼片放入锅中煎，煎至表面略酥脆金黄，捞出待用。
5. 锅中留少许油，注意少量，否则油过多，加入蒜瓣，青椒翻炒，加入煎好的鱼片，加入生抽2勺，老抽各一勺，翻炒3分钟，出锅😋！