挑出像食指那么粗的 大概两斤吧 洗干净
锅中烧油 一定要烧很烫很烫！
💥这一步很危险 千万要小心 一手拿锅盖 一手倒鳝鱼 动作一定要快哈！ 倒完鳝鱼马上盖上锅盖 这样鳝鱼才不会乱跑！ 如果没来得及怎么办？ 对不起 我不知道😂 我害怕 动作超快的
直到听到锅里没有动静了 再试探着慢慢揭开锅盖看看 如果你是透明锅盖就好了😁 可以直接观察哈 我这是吃了不是透明锅盖的亏😭 不要着急铲动鳝鱼哈 不然会像我图上这个把皮铲掉 哎,,Ծ^Ծ,,手贱🤯
最初鳝鱼是直直的一根 不要怀疑！就是这样的！ 炒到后面，自然就盘起来啦 炸成表面干干的，就起锅，备用
刚才锅里的底油，再加一点油 爆香姜蒜
加好多花椒（麻）
加好多辣椒（辣）
把刚才炸好的鳝鱼倒进去 小火加一勺胖子麻辣鱼调料 加盐 加糖 慢慢翻炒
上桌子啦 用手拿着撕着吃🙌