竹签泡水有个五分钟以上就行，主要是润下水，防止烤断。
豆腐皮切成这样的长条，两层叠加在一起切
一串两层，穿成如图的串串，放在铺好锡纸的烤盘上，锡纸上刷油防粘
食用油一碗，混合入一勺香油，用刷子将豆腐皮两面刷油，放入烤箱，上下管230度烤10—15分钟
这时候让它烤着不用管，准备一下撒料。按照材料单的比例将，孜然 盐 白糖 胡椒粉 辣椒粉 十三香 鸡粉 白芝麻 花椒粉混合均匀备用 一根香菜切碎末放一旁备用
烤15分钟左右后取出，两面撒料，撒香菜碎，再次放入烤箱烤3—5分钟（230度上下管加热），这一步一定要小心烫伤。
出炉
过程中注意观察别烤糊，喜欢吃焦的可以多烤3—5分钟，喜欢吃嫩点的可以少烤3—5分钟。平时挖调料的小勺，一勺是5克左右，注意把握调料的量。