把配菜准备好，粉丝提前冷水泡好。
各配料准备好，豆瓣酱剁细，香油与芝麻酱混匀。
撒料，根据喜好准备。
锅中倒植物油100克，烧至约150度。木筷子放进去，周围有小气泡。
加入剁细的豆瓣酱，小火炒出红油。
加入火锅底料，继续小火炒至豆瓣红油和火锅底料完全融合。
加入用香油泻开的芝麻酱和耗油，小火继续炒30秒。
加入生抽，糖，鸡精，小火炒一分钟。
加入蒜末和味啉，继续小火炒30秒，最后撒入花椒粉，辣椒酱制作完成。
将锡纸垫入锅中（也可不用锡纸，用了可以少洗一个锅。）
放入洋葱丝
加入豆皮丝和木耳
放入粉丝和花蛤，我用的冷冻的花蛤，如果有新鲜的花蛤就用新鲜的。
放入韭菜和一半的制作好的辣椒酱，加入2克的盐，倒750克的清水，然后开煮。袋装的花蛤水开后我煮了5分钟，新鲜的花蛤壳打开了就熟了。
最后放入小米辣和葱花，喜欢香菜的也可加香菜。
1. 配菜可以根据各自的喜好添加，都是可以调整的，爱吃辣的可以多放一些辣椒酱或者小米辣。 2. 粉丝需要提前冷水泡软。