手抓饼

盆中倒入面粉，慢慢加水，用筷子搅成面絮状再下手揉成光滑的面团。醒发30分钟，之后分成小剂子，抹油，再盖保鲜膜醒发10分钟

取一只碗中放入，面粉，盐，花椒粉，白胡椒，辣椒粉，葱绿

锅中烧油，油冒烟烧开了冷却一会，放入葱白部分，进去几秒中后变黄之前连葱带油的一起倒入步骤2的碗中。

取一个面团小剂子擀开，涂上油酥，卷起来，拉长歪团起来，放一边醒一会，一直到把每个小剂子都涂上油酥，团好。再依次每个压扁擀圆。

放入烘焙油纸上，一个一层，中间用油纸隔开，放冷冻，下次可以直接放入锅中煎。