简单易学的油焖大虾

鲜虾洗净去虾线，国内放底油，小火两面煎。

煎好的虾盛盘备用，煎虾的油不要倒，有条件就过滤一下，没条件就在锅里就好。 煎虾的火候：我喜欢多煎一会，一直煎至虾皮微微焦，这样虾肉会更有嚼劲。如果喜欢嫩一些的，少煎一会就好。

调碗汁：糖、醋、盐配料表的按照比例调好备用。这里说一下，不同品牌的糖醋，甜酸度都不太一样，每个人的口味也不一直，我这个只是大致比例，具体还要根据大家的口味调整。

用刚刚煎虾的油做底油（如果油太多就倒掉一些），爆香葱姜后，倒入碗汁。这时候可以尝一下味道，不够甜不够咸啥的，缺啥可以再添点。如果有些过酸了不要紧，一会焖的过程中酸味会慢慢变淡。

放入大虾，加一点水。烧开后盖锅盖，小火焖10分钟左右让大虾入味。

10分钟后打开锅盖，开中大火收汁，收到你喜欢的程度就好了。我个人有时候会多留一些汁拌米饭，特别香。