💕脆皮奶油泡芙➰超详细

酥皮部分：1⃣️黄油提前融化至用手按一下有个小坑，2⃣️放入糖粉3⃣️把糖粉黄油混合均匀4⃣️筛入低筋面粉

1⃣️把低筋面粉和黄油搅拌均匀2⃣️用手按压方式捏成团，放入保鲜袋擀成薄片，放入冰箱冷冻

泡芙面糊部分：面粉提前过筛，黄油，牛奶，糖和盐放奶锅里

1⃣️小火煮牛奶和黄油至沸腾2⃣️倒入过筛好的面粉快速搅拌，然后关火搅拌至无干粉

鸡蛋打散，裱花袋套在杯子里

面糊放至手温，倒一点蛋液搅拌至吸收，蛋液要分多次搅拌，不要一次性倒进去！一直搅拌至提起面糊呈倒三角状，倒入裱花袋

面糊状态！倒三角不流动不掉落状态就可以了

现在开始预热烤箱上下火200度，面糊挤到烤盘里，大小要均匀，否则小的熟了大的还没有熟

取出酥皮，用模具刻出圆形放在泡芙糊上，不需要按压，轻轻放上面就可以

烤箱预热好，放入泡芙，中层上下火200度烤至泡芙膨胀起来， 然后转170度烤，时间一共30～35分钟，泡芙表面金黄就可以了。这个要根据自己家烤箱脾气来调了。

出炉啦～好香，放一边放凉

开始打奶油，奶油里放白糖高速打发至有纹路，转低速打发至出现小尖角倒扣不流动，倒入裱花袋

泡芙底部用筷子戳一个洞，把奶油挤入泡芙

没挤奶油和挤奶油后都很好吃😋

一定要试试比基础泡芙好吃很多～