花蛤清水泡一个小时以上，吐干净沙子，多清洗几遍。粉丝提前泡半个小时，泡软。小米椒根据个人口味选择，蒜拍扁切碎，香菜切碎。
在大碗里铺上锡纸，放进去花甲和粉丝
锅中放一点油，热油后放入豆瓣酱和蒜，小米椒，翻炒，加入一勺生抽一勺料酒一勺耗油，放一点点盐，因为酱和酱油都是咸的。翻拌均匀关火。
把炒好的调料倒入碗里，再倒入半碗热水。 放入蒸锅，锅开后蒸10分钟，关火再焖2分钟。
撕开锡纸，搅拌均匀，淋点香油，点缀上香菜，开动吧！