猪皮大枣冻 1，准备猪皮一斤，冷水泡一晚上。第二天把猪皮上面的毛燎干净后，用刀刮一刮猪皮上的油。凉水下锅煮猪皮，煮熟后捞出再刮一刮油，切丝备用 2.再烧一锅水，里面放少量的黄酒，20颗大枣，放进猪皮丝熬2-3小时。熬好之后趁热捞出猪皮和大枣。去一个饭盒，盒底稍微抹一点点油，倒进猪皮液体放凉后放冰箱冷藏一夜就可以切块吃了。