鸡架凉水泡血水，大约1个小时左右。
将鸡架分成两半，放在一个大盆里，倒入酱油料酒盐糖等，除了辣椒粉和孜然粉之外其他都倒入，颜值0分钟左右，中途要给鸡架翻身，让其腌制均匀。烤出来的颜色才好看。
腌制好后，空气炸锅，或者烤箱200℃25分钟左右，15分钟左右就给鸡架翻身，受热均匀。出炉后，根据自己口味撒孜然粉和辣椒粉。