鸡翅正反面划三刀，建议鸡肉与刀子保持45度角进刀最佳；
放入盐、胡椒、料酒、草果粉、孜然粉腌制10分钟；
放入麻辣炸粉腌制10分钟；（假如家里没有麻辣炸粉，可用盐、细辣椒粉、味精、蒜油、葱油等代替）
准备蛋液和淀粉：蛋液在碗中打散，淀粉倒碗中；
腌制好的鸡翅放入蛋液中裹一遍，用筷子夹起鸡翅停留20秒沥去多余蛋液；
鸡翅放入淀粉碗中均匀的裹上粉，用手或者筷子夹起鸡翅轻轻抖一下鸡翅，将鸡翅上多余淀粉抖落；
将鸡翅放入6-7 成的油温中两面炸黄，撒上欧芹叶，美味鸡翅制作完成。