扇贝韭菜饺子

主料合影：扇贝肉、前腿肉肉末（照片中的肉末用一半）、韭菜、葱姜泡水（因为不吃姜所以就泡水用，爱吃姜的直接加姜末）

1、肉末分次加葱姜水顺一个方向搅拌上劲，每次水吸收了再加，少量多次水，直到全部能吸收为止

2、打过水了肉末再加一个鸡蛋，搅拌至粘稠状态

3、一斤扇贝肉去腮和沙包（内陆人不去沙包觉得吃不下去）切碎、韭菜切碎

4、混合扇贝肉、肉末、韭菜，再加一个鸡蛋

5、调味：加盐、生抽老抽、蚝油、芝麻香油拌匀，拌好的馅看起来黏黏的状态最好

6、包好，完成

捏饺子手法：自己不太好拍就从抖音找了个差不多的视频（视频出处：抖音@一家三口美食），这种手法更适合现擀的皮